Fiori di pasta all’uovo
Per la pasta Unire la farina, la semola ed il sale. Unire l’acqua al tuorlo e l’olio Sistemare nella planetaria il primo composto ed aggiungere mano a mano i tuorli, ottenere un impasto liscio e lucido. Mettere nei sacchetti sotto vuoto e far riposare in frigo per 24h. Per l’impasto Appassire la mirepoix di verdure…